Željezo je esencijalni mineral koji igra ključnu ulogu u održavanju dobrog zdravlja. Njegova važnost ne može se dovoljno naglasiti jer je nužna komponenta hemoglobina, važnog proteina koji djeluje kao prijenosnik kisika u našem krvotoku. Zbog toga je željezo temelj sposobnosti našeg tijela da isporučuje vitalni kisik koji je svim našim stanicama potreban za napredak. Ali željezo nije ograničeno samo na to da bude ‘prijenosnik kisika’; ono također igra važnu ulogu u širokom rasponu drugih bioloških procesa u našem tijelu. Bitno je za proizvodnju energije, funkcioniranje imunološkog sustava i podržava zdrav rast i razvoj. Nažalost, značajan dio populacije pati od nedostatka željeza, stanja u kojem tijelo nema dovoljno željeza da zadovolji svoje potrebe. Nedostatak željeza može imati ozbiljne zdravstvene posljedice i može dovesti do stanja poput anemije zbog nedostatka željeza, gdje broj crvenih krvnih stanica i količina hemoglobina u krvi padaju ispod normalnih razina.