Proteini su hranjive tvari koje tijelo treba za proizvodnju važnih dijelova tijela, poput mišića, hormona, tkiva, kože i kose. Osim toga, oni su neurotransmiteri, koji su odgovorni za prijenos živčanih impulsa koji formiraju misli i fizičke naredbe tijelu za kretanje. Važne su hranjive tvari za održavanje i povećanje mišićne mase, jer je za rast mišića potrebno imati ih, uz redovito vježbanje. Tjelesna antitijela i obrambene stanice izgrađene su od proteina, a bez adekvatnog unosa ovog hranjivog tvari, imunološki sustav slabi i tijelo postaje osjetljivije na bolesti i infekcije. Proteini su odgovorni za stvaranje kolagena, tvari koja koži daje čvrstoću i sprječava bore i linije lica. Osim toga, keratin, glavni sastojak kose, također je protein, zbog čega zdrava kosa treba ovaj hranjivi tvar.